Macaron de canard laqué de Pékin et coriandre
Bresaola, ananas et roquette
Brochette tomate cerise et bocconcini mariné au basilic
Brochette de crevette grillée orange
Cuillère de canard laqué
Brochette de tomate cerise et de bocconcini mariné au basilic
Cornet poulet & mangue
Médaillon de homard des Îles sur pain brioché
Pain épices, magret de canard et son foie gras
Petit macaron cacao et foie gras au torchon
Pétoncle et pancetta grillés en portefeuille et pousses de tournesol
Mousseline de ris de veau en cuillère croustillante
Asperge fraîche et prosciutto aux pousses de mange-tout
Crevette marinée au basilic sur tige de romarin frais
Brochette de magret de canard fumé et de melon au poivre
Pétoncle et chips de fraise, sauce noix de coco en cassolette
Mini Hamburger de bison, vieux Cheddar et oignons caramélisés